ป้ายกำกับ: กลีเซอลีน

กลีเซอรีนคืออะไร นิยามของกลีเซอรีน กลีเซอรีน (Glycerin) หรือที่บางครั้งเรียกว่ากลีเซอรอล (Glycerol) เป็นสารประกอบอินทรีย์ที่มีลักษณะเป็นของเหลวใส ไม่มีสี และไม่มีกลิ่น มักมีรสหวานเล็กน้อย ใช้กันอย่างแพร่หลายในหลากหลายอุตสาหกรรม เช่น อาหาร ยา และเครื่องสำอาง แหล่งที่มาของกลีเซอรีน กลีเซอรีนจากธรรมชาติ ได้มาจากกระบวนการแยกไขมันพืชหรือสัตว์ เช่น น้ำมันปาล์มและน้ำมันถั่วเหลือง กลีเซอรีนสังเคราะห์ ผลิตจากปิโตรเลียมหรือกระบวนการเคมีในโรงงาน ประโยชน์ของกลีเซอรีนในอุตสาหกรรมอาหาร การปรับปรุงความชื้นในอาหาร กลีเซอรีนช่วยรักษาความชื้นในอาหาร เช่น เค้กและขนมอบ ทำให้อาหารไม่แห้งหรือแข็งเกินไป การเพิ่มความคงตัวของอาหาร ใช้เพื่อช่วยให้อาหารมีโครงสร้างที่มั่นคงและไม่แยกชั้น การเพิ่มความหวานในอาหารบางประเภท เนื่องจากกลีเซอรีนมีรสหวานอ่อนๆ จึงมักใช้เป็นสารให้ความหวานในอาหารที่ต้องการลดน้ำตาล ความปลอดภัยในการใช้กลีเซอรีนในอาหาร มาตรฐานความปลอดภัยจากองค์กรอาหารโลก กลีเซอรีนได้รับการรับรองจากองค์การอนามัยโลก (WHO) และองค์การอาหารและยา (FDA) ว่าปลอดภัยในการบริโภค ผลกระทบต่อสุขภาพของผู้บริโภค ในปริมาณที่เหมาะสม กลีเซอรีนไม่ก่อให้เกิดผลข้างเคียง ...